Диета при сахарном диабете

Большой интерес к диетам при сахарном диабете вызван, в отличие от проблем борьбы с излишним весом, жизненно важной необходимостью соблюдать особый режим питания, учитывая особенности болезни, с целью возможного преодоления этого серьезнейшего недуга, а также постоянным увеличением числа диабетических больных на 5-7% в год…

Количество людей больных диабетом в мире более 100 миллионов, в России их число превышает 8 миллионов человек. Специалисты полагают, что примерно такое же количество людей не знают о своем заболевании.

Диагноз "сахарный диабет" в последние годы врачи ставят пациентам все чаще и если вы из их числа - не нужно отчаиваться. Диагноз серьезный, но это отнюдь не приговор.

На успех лечения влияет не только соблюдение пациентом режима приема лекарств, но и понимание того, каким должно быть правильное питание.

Человек здоровый обычно выбирает блюда по вкусу, соответственно своим знаниям о правильном питании, привычкам и семейным традициям. Человек же больной должен выбирать себе блюда, считаясь с болезнью.

При сахарном диабете самым главным врачом для себя должен стать сам больной. Соблюдение диеты - одна из важных сторон лечения этого заболевания. Каждый человек может организовать для себя вкусное и разнообразное питание, не вредя при этом своему здоровью.

Диета при сахарном диабете, прежде всего, должна учитывать количество потребляемых человеком углеводов, поскольку углеводы, это главный источник глюкозы, и, следовательно, элемент питания, требующий инсулин.

Углеводы бывают двух типов - усваиваемые и не усваиваемые.

Не усваиваемые углеводы не повышают уровень сахара в крови, и играют важную роль в процессе пищеварения, например, разбухают при попадании в желудок, и создают чувство сытости, также они способствуют нормализации работы кишечника.

Усваиваемые углеводы - повышающие уровень сахара в крови, в свою очередь делятся на еще две группы: легко и трудно усваиваемые углеводы.

Легко усваиваемые углеводы быстро разрушаются в кишечнике и сладкие на вкус, трудно усваиваемые имея более сложное строение, разрушаются в кишечнике медленнее.

Больному диабетом более всего важно точно знать количество углеводов, которое попало в организм с приемом пищи, поскольку, основываясь на этих данных, рассчитывается доза инсулина.

Именно с этой целью было введено понятие хлебная единица (ХЕ) равную 12 граммам углеводов. Хлебные единицы меряются ложками, стаканами и чашками.

За один прием пищи (завтрак, обед или ужин), на одну инъекцию инсулина, рекомендуется съедать не более 7 ХЕ.

Между двумя приемами пищи можно съесть 1 ХЕ, не подкалывая инсулин (при условии, что сахар в крови в норме и при постоянном его контроле). 1 ХЕ на свое усвоение требует приблизительно 1,5-4 единицы инсулина. Эта потребность индивидуальна и определить её можно только при помощи постоянного контроля за уровнем сахара в крови.

Ниже дано приблизительное количество хлебных единиц в различных продуктах.

Мучные продукты:

1 ХЕ - 1 кусок любого хлеба, 1 столовая ложка муки или крахмала.

2 ХЕ - 3 столовых ложки макарон

Крупы и каши:

1 ХЕ содержится в 2 столовых ложках любой вареной крупы.

Бобовые:

горох, фасоль и чечевицу по ХЕ можно не учитывать, поскольку 1 ХЕ содержится в 7 столовых ложках этих продуктов.

Молочные продукты:

1 стакан молока -1 ХЕ.

Сладкое:

сахарный песок -1 ст. ложка -1 ХЕ, сахар-рафинад 2,5 куска -1 ХЕ.

Корнеплоды:

одна средней величины картофелина - 1 ХЕ, три крупных моркови - 1 ХЕ, одна крупная свекла -1 ХЕ.

Фрукты и ягоды:

виноград 3-4 виноградины - 1 ХЕ; половина грейпфрута, банана или початка кукурузы - 1 ХЕ; яблоко, груша, персик, апельсин, хурма, кусочек дыни или арбуза - 1 ХЕ; три-четыре средних мандарина, абрикоса или сливы - 1 ХЕ; чайное блюдце клубники, вишни, черешни - 1 ХЕ; чашка малины, земляники, черники, смородины, брусники, ежевики -1 ХЕ.

Напитки:

1 ХЕ в 1/3 стакана виноградного сока, 1/2 стакана яблочного сока, 1 стакане кваса или пива.

Мясные и рыбные продукты не содержат углеводов и не нуждаются в учете.

Страдающим сахарным диабетом необходимо исключить из рациона - сахар, спиртные напитки, сиропы, пирожные, печенье, виноград и финики. Пищу принимать небольшими порциями 4-5 раз в день.

Ниже приведены несколько вариантов диет при сахарном диабете с ожирением.

Молочная (кефирная) диета при диабете

По 200-250 грамм молока, кефира, простокваши (можно пониженной жирности) 6 раз в день, всего 1,2-1,5 литра.

Огуречная диета при диабете

Свежие сырые овощи и фрукты, их комбинации 5 раз в день по 250-300 грамм без соли с добавлением растительного масла или сметаны.

Соковая диета при диабете

На 4 приема или 600 мл сока овощей или фруктов, разбавленного 200 мл воды, или 800 мл отвара шиповника.

Творожная диета при диабете

По 100 грамм творога 9 % жирности или нежирного 5 раз в день. Кроме того, 2 стакана чай, 1 стакан отвара шиповника, 2 стакана нежирного кефира, всего 1 литр жидкости. Вариантом является творожно-кефирная (молочная) диета: по 60 грамм творога 9 % жирности и 1 стакану кефира или молока 5 раз в день; всего 300 грамм творога и 1 литр кефира или молока.